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174 制作奶酪

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    坐久了,陆怀瑾觉得腰部开始有些酸痛,站起来伸了一个懒腰,视线余光可以看到,窗外的世界里,柚子和葡萄两个小家伙追赶着走散的羊群,轻快地奔跑着。虽然在牧场已经居住了半个多月,但每次看到如此场面,陆怀瑾还是会觉得惊讶,这着实和国内的生活相去甚远。

    将书籍放在书桌上,陆怀瑾走出了屋子,然后就看到花园里,宋令仪专心致志地翻着深褐色的土壤,手边就是一丛丛的蓝帽花;乔伊就站在旁边,不声不响地注视着,如果宋令仪有做错的地方,他才会出声指导一番。宋令仪偶尔还会抬起头来,询问相关事宜,眉宇之间的专注可以感受到她的投入。

    耳边传来了叮叮当当的风铃声,陆怀瑾不由抬起头瞥了一眼那民族风味十足的风铃,然后就看到陆离的猛禽从外面开了进来,他甚至不知道,陆离什么时候出去的。陆离一路将猛禽开过了主屋,朝着牛栏的方向开了过去。

    陆怀瑾犹豫了片刻,决定去散步看看,慢慢地走向了牛栏,等他走到那里时,就可以看到陆离、杰西卡和东尼正在从皮卡车的后车斗上把一个个硕大的圆筒卸下来,然后滚动着进入了牛栏。

    新鲜的土壤气息,干燥的牛粪气息,杂乱的干草气息,还有潮湿的森林水汽……牛栏的周围充斥着各式各样的味道,身体的每一个毛孔都被自然的因子包围着。抬脚看看,就可以看到脚底沾满了泥泞,就连袜子都沾染上了泥点,这对许多人来说都是一场灾难,但对于陆怀瑾来说,却唤醒了他年轻时的回忆,这让他觉得自在,虽然他从来就不是一个“户外”的类型。

    陆怀瑾走进了牛栏里,然后就看到了围绕在银色圆筒旁边的三个人,陆离和东尼站在旁边,听从着杰西卡的指挥,“……对,制作奶酪就是如此简单,没有什么复杂的工序,也没有什么神秘的内容,几乎每一个普通的家庭里都可以完成。”

    “有什么我可以帮忙的吗?”陆怀瑾在东尼的身边停了下来。

    杰西卡和东尼两个人都用诧异的眼神上下打量着陆怀瑾,就连陆离也是一脸错愕的看向了自己的父亲。陆怀瑾却是一脸疑惑地看了回去,“有什么不对劲吗?还是说,这里没有工作需要我帮忙?”

    “不是。”杰西卡连连摆手,“不,不。”但却说不出一个所以然来。

    “只是,L先生……”东尼接过了话头,“你总是在看书,我们还以为,这……这不是你的长项。”

    “的确不是。”陆怀瑾诚实的回答让东尼直接就被口水呛到了,咳咳,咳咳,“但我愿意尝试看看,在我闯祸之前,我会主动停手的。”陆怀瑾转头看了看杰西卡,又看了看东尼,“所以,我们现在需要做什么?”

    杰西卡和东尼双双看向了陆离,陆离拍了拍手,“伙计们,快点,你们听到L先生发话了。”

    杰西卡回过神来,“我们现在需要做的,就是把牛奶全部撞到这些圆筒里,然后密封,它们需要放置一个晚上,明天我们就可以把牛奶表层的黄油和奶油撇掉,再进入下一轮的制作。”

    “噢,我们在制作奶酪?”陆怀瑾一下就听出来了,“我一直都想要尝试一下制作奶酪。如果按照简单的工序,即使在家里也可以完成。可是,如此大的量,事情顿时就变得有趣起来了。”那不急不缓的话语,就好像是老师在上课一般,顿时让牛栏里的气氛变得搞笑起来。

    “爸,我们开始进入实践阶段吧。”陆离却是早就习惯了,平静地说道。

    陆怀瑾点点头,没有再多说什么,弯腰就抬起了一桶牛奶,然后对准银色圆筒,开始往下倒,乳白色的牛奶散发着浓郁的香气。那稳定而熟练的手势让牛奶仿佛瀑布一般,均匀而汹涌地倾倒下来。

    “哇哦。”东尼不由惊叹到,然后看了看杰西卡和陆离,这可是和陆怀瑾的平时印象相去甚远。

    杰西卡笑了起来,“现在就轮到你了。”杰西卡朝着陆离眨了眨眼,惊叹着陆怀瑾的出色工作,陆离也是惊讶地摊开了双手,显然没有预料到陆怀瑾的深藏不漏,两个人相视一笑,然后同时也开始忙碌了起来。

    四个人的忙碌之下,手头的工作很快就完成了。随后他们又齐心协力地把圆筒搬上了推车,推到了牧场以前的酒窖。

    那个酒窖现在还是在使用中,依旧有不少红酒存储其中。不过,自从葡萄园荒废了之后,这里也就安静了下来,陆离又不是一个热衷于收集红酒的人,所以就叫已经很久没有新的藏品收入进去了。现在暂时用来作为制作奶酪的地窖,却是在合适不过了。

    看着圆筒整齐地摆放在酒窖里,陆怀瑾擦了擦额头上汗水,目光闪亮地闻到,“所以,接下来还需要做什么?”

    “哈,L先生,你这是上瘾了吗?”东尼是一个爱出汗的,只要稍微运动一下就会立刻出汗,刚才如此一番折腾,他的衣服都已经湿透了,古铜色的皮肤蒙上了一层淡淡的光泽。

    陆怀瑾耸了耸肩,不置可否。

    这样的父亲却是陆离从来没有见过的,平时陆怀瑾就不是一个爱出汗的人,陆离记忆里看到陆怀瑾出汗的次数也屈指可数,而且今天还干了如此繁重的体力活,“爸,你身体确定没问题吗?”

    陆怀瑾摆了摆手,“我觉得挺好的。”似乎察觉到了陆离的担忧和关怀,他又补充说道,“你妈都找到事情做了,我也要找点事情投入一下才行。”

    “可是你不是找到了两本想看的书吗?”从抵达洛杉矶开始,陆怀瑾就对美国的教育、学术、知识等等产生了浓厚的兴趣,丽兹本来也就是一个爱书之人,牧场里着实收藏了不少书籍,所以陆怀瑾完全是如鱼得水,过去这段时间,他就一直在看书。

    陆怀瑾对着陆离露出了一个笑容,“书籍在哪里都可以看,但是体验牧场的生活,机会却难得一见。”

    陆离嘴角的笑容也不由绽放了开来。其实他一直有些担心陆怀瑾,希望陆怀瑾可以稍稍增加一些运动,这对强健体魄是有好处的,可是从小到大,他脑海里的父亲总是坐在书房里翻阅书籍的,唯一干活的时候就是帮母亲做一些家事。所以,陆离也不确定,让陆怀瑾参加到牧场的工作和运动之中,到底是好事还是坏事,毕竟陆怀瑾的心脏问题还是一个不定时炸弹,需要静养,没有人能够确定运动过于激烈会导致什么后果。

    在此之前,陆离其实颇为鼓励陆怀瑾每天上午和他一起去骑马,不过陆怀瑾的兴趣还是有限,仅仅只出去了三、四趟。现在,陆怀瑾却对制造奶酪产生了兴趣,这着实是再好不过了。本来,制作奶酪的体力活动也不是那么激烈,又能够让陆怀瑾离开屋子,多晒晒太阳,这是一件好事。

    杰西卡可以察觉到陆离脸上透露出来的积极和肯定,于是她主动发出了邀请,“L先生,那些接下来一段时间就麻烦咯,我们需要并肩作战。”

    陆怀瑾微笑地点点头,表示了肯定。

    “那么我呢?我呢?”东尼瞪大了眼睛,凑到杰西卡和陆怀瑾的中间,好奇地问道。

    杰西卡却是一脸嫌弃的表情,“你就继续去忙葡萄园的事吧,这里不需要你了。”

    “可是,葡萄园最近正在发芽,每天的固定工作就是那些,就让我也参与进来嘛,怎么样?啊?”东尼跟在杰西卡身边,生机勃勃地说道,两个人一前一后离开了酒窖,只留下陆家父子两个人。

    陆离认真看了看父亲,“爸,注意身体,如果感觉不舒服,就不要勉强。”

    陆怀瑾没有说话,只是看着眼前的儿子,转眼间,还在蹒跚学步的孩童已经成长起来了,那宽厚的肩膀足以支撑起整个家庭的重量。陆怀瑾拍了拍陆离的肩膀,点点头,“我知道了。”有时候,简单的话语却已经足够。

    接下来几天,陆怀瑾和东尼两个人都跟随着杰西卡开始进入制造奶酪的正式阶段。

    牛奶表层的黄油和奶油撇除之后,剩下的牛奶被倒入一个小型的搅拌机之中,这个过程是最为困难也最为麻烦的,搅拌机的完美搅拌将牛奶进行分离,这个过程需要照顾温度,还需要照顾时间,同时需要监控搅拌的进度。

    等牛奶完成分离之后,接下来就放进发酵罐之中,进行发酵和定型,与此同时,制作奶酪最后还会剩下很多奶渣,一般用来喂猪或者制作成饲料。

    两天之后,在把奶酪放到地窖之中,然后就是最后一步,让奶酪在地窖里继续发酵数天,乃至数个月,期间需要不停地往奶酪上刷盐水。这个过程就将决定最后奶酪的质量。

    等所有工作都完成之后,奶酪的制作也就算是到一段落了。整个过程并不复杂,但是考验手艺的环节却无处不在,这显然不是一件简单的工作。

    陆怀瑾全程参与,甚至在最后让陆离去休息,他留下来和杰西卡完成所有的刷盐水工作,看起来完全乐在其中。

    宋令仪在忙碌着园艺,陆怀瑾在忙碌着奶酪,而陆离则准备开始自己的第一次徒步旅行。

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