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第九百二十章 春季新菜式

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    “夫人不好了,外面打起来了!女神医都把人给吐了!”恰好这一日顾春竹和苗大娘在说大俗大雅这几月的进项,一名小二突然张皇来报。

    顾春竹知道上善有点冲动还爱打抱不平,自然是担心地赶紧跟着小二就下午查看。一看就发现还是上回在门口找茬的那一波人,被上善打吐的那个人便是自称三痞子的那位。

    现在场上面可谓是形式相当紧张,两面对质也就上善还悠闲自得的样子。

    只见她突然指着攥着拳头想打她那人的手,说道,“你们果然不怀好意,你看看你的手背上是不是有一朵花,那种花会让人突然腹痛不止,另外,拿过那种花的人手心会留下紫色印记,你可敢让我检查检查你们的手掌心?”

    后面角落有个瘪三正悄悄掰开三痞子的手来看,眼睛不自觉方法,然后匆忙又把三痞子的手紧紧捏住,一副不安的模样。这些都全部落在了楼梯高位的顾春竹眼中,她心中和有了决断。

    “掌柜的,快去请衙门的人来,如果他们是真的因为我大俗大雅的菜而肚痛,我一定百倍赔偿,但如果他们耍手段想来讹诈为什么大俗大雅,就不必留情面!”顾春竹悠悠地从扶梯上一步一步走下来,缓慢而坚定,她声音不大却吸引住所有人的目光。

    那些痞子怎么敢去招惹衙门的人,自然是带着依旧昏迷着的三痞子屁滚尿流地离开了大俗大雅,“你们等着,我们还会回来的!”

    这一次啼笑皆非的事件便这么顺利落幕,上善依旧回去看她的病,顾春竹则继续和苗大娘讨论大俗大雅发展的事情。

    “苗大娘,我这里有些春季特色的菜谱,你看我们何时推出比较合适?”顾春竹将昨晚写好的几道菜谱推到苗大娘的面前,客气地问道。虽然她灵感多,但对店铺的情况却不如苗大娘了解,所以也没有独断专行,自己一个人一锤子决定店铺的所有事情。

    苗大娘认真地看完所有菜谱,沉吟半晌,有些为难地对顾春竹说道,“夫人的这些点子非常不错,这些菜色我也是从未所闻,但这个食材也便成了棘手的问题。这个春笋和芦笋还好解决,这个青团需要的艾草确实缺货,以及菌类和菇类。”

    “那你先去囤食材,然后青团和鲤鱼菌菇煲便作为限量食物发售,看你食材囤积情况再来决定数量和价位。”顾春竹一下就想到解决办法,并且还有意向把价格再往高处推一些。

    上善正巧推门进来,听到“食材”两个字就一扫疲惫,窜到顾春竹的面前激动地问道,“将军夫人是有什么新菜色推出吗?我可有预先一饱口福的福气?还有……”

    看着上善突然变得不好意思的申请,顾春竹不在意地撑着下巴看着她,大概猜到了些,“还有什么你但说无妨。”

    “还有能不能教教我,我以后便可以给胡斐做来吃。”

    “你竟然还惦记着胡斐,果然是孽缘啊孽缘。”顾春竹以为连日的忙碌可以稍减上善对胡斐的热情,却没料到上善一闲下来还是第一个想到要如何对胡斐好。她无力地摆摆手,“随你吧,只要你不跟大俗大雅抢生意就成。”

    “那我们明天就开始学习新菜?”上善期待地攥着手放在胸前,两双眼睛紧紧地看着顾春竹生怕她不答应似的。

    “只要你不累,我什么时候都可以。”

    于是,将军府的厨房在第二天中午又再一次被征做教学小教室,顾春竹细心地教导着上善。而现在教学明显越来越轻松,因为上善已经有了不错的基础,什么都是一点就通。

    “春天特色的菜其实非常多,比如春笋、春香椿、芦笋,还有一些四季菜在春天吃也是别有一番风味,比如菠菜、韭菜等。”顾春竹把厨房里的食材都翻出来看了看,发现菜种还是非常齐全,便对上善说道,并询问她今日想学什么。

    “我上次学了道春笋鸡汤,要不今天接着学春笋的其他吃法吧,还有我对那个青团非常感兴趣。”上善提起青团两眼都放光,因为她之前就问过顾春竹那个东西的口感,糯不粘牙,韧劲绵软,甘甜细腻,清香爽口,内里馅料可咸口可甜口,可谓是丰富多彩。

    “青团这次只怕没有机会,我们缺乏必备的原料艾草。”

    上善听着遗憾地叹口气,整个肩膀都耷拉下来,看上去还没有朝气。

    “好啦我们第一道菜就做油焖春笋,你别顾着丧气了,先去把春笋处理好。”

    春笋和其他时候的春笋有所不同,它更显得细长嫩脆,中间中空的节更短小更多。剥去外壳便露出里面似绿似黄的春笋,用水轻轻冲洗,让人看着就不由一喜。这便是春天清新的颜色啊。

    紧接着,顾春竹吩咐上善把春笋切去尾部老根,然后切做滚刀块放入烧开的水中焯一下,再拿起来沥干放凉。紧接着热锅倒油,油温合适之后放入姜片煸香,再放入春笋块翻炒两下后倒入黄酒并快速盖上盖子。

    “这盖子什么时候揭开啊?这么烧不会糊锅吗?”上善一手拿着盖子随时准备拿起来,脸上全是对锅内春笋的担忧。

    “行了,拿起来吧。我们盖盖子是为了让酒香充分地熏入春笋中,所以开盖的时间不宜过早。因为有酒在,你不必担心会糊锅,没那么快。”顾春竹好笑地解释着,并让上善倒入白糖和老抽翻炒均匀,接着便加入清水没过春笋,盖上盖子大火烧开后改小火焖。

    很快,厨房内蔓延着春笋的香气混着一股子酒香和甜味,上善鼻子抽动两下,捂着咕咕叫唤的肚子不好意思地笑了,“这味道太香了,勾的我肚子都馋了。”

    “行了,我看他们有蒸好饭,一会儿我们就着你炒的油焖春笋先吃着,反正这次是专门教你做菜,不是和午饭一起还需要做给安安几个吃。”

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